羽生市そば屋いちげん ゴールデンタイガー公認【TKMうどん&そば】角萬リスペクト限定【角珍】


皆さんこんにちは!
今回ご紹介するのは、ついに期待のメニューが出たということで羽生市にある蕎麦屋「いちげん」さんにお邪魔してきました!

ここは地元でも愛されている、リーズナブルな値段に対して、ボリュームがあるというのが特徴のそば屋さんです。店内もなんだか和みやすい雰囲気で、駅からも近いですが、しっかり駐車場も完備!アクセスも抜群!

前々から新メニューが出る出るという話は聞いてたので、噂の新メニューのお味はどんなものか!
地元民から愛されるそば屋の更なる進化!こうご期待です!

 

2つの有名店から、インスパイアを受けて今回の新メニューが出来上がりました!そのメニューはというと、浅草にあるそば屋「角萬」の大人気メニュー「角珍 a.k.a.冷やし肉南蛮」と熊谷市の行列が絶えないラーメン屋の「ゴールデンタイガー」の「TKM」のリスペクトいちげんアレンジメニューになります。

いちげんの店舗情報

住所:埼玉県羽生市大字羽生152
電話:048-561-6841
営業時間:11:30~2:00
休み:日曜日・月曜日
アクセス:東武伊勢崎線 / 羽生駅 徒歩7分(540m) 秩父鉄道 / 西羽生駅 徒歩11分(860m)
SNS:Twitter

新メニューはこれだ!! 病みつき間違い無し!

ちなみにこちらが噂の「TKMうどん
本家と遜色がないぐらいの完成度!

こちがが限定の「角珍」800円
つゆ具材にもこだわって作っています!限定10食のメニュー!毎日ある訳ではないのでご注意を!

新商品のオススメポイントは何といっても「つゆ」に使っているかつお節は生産量ダントツ1位の鹿児島産「枕崎鰹節の本枯れ節」は鰹節の中でも最高級ともいわれています。

TKMで使用されている卵は、飛駒の自然と厳選された肥料で育てられた、大久保養鶏場の「飛駒」を使用しています!他の卵よりハリツヤがあり麺との相性もバッチリです!

両メニューともスルスルと口の中に運ばれてあっという間になくなってしまうかも!

ちなみに今回、「いちげん」さんを紹介するのは2回目!前回の動画はちなみにこちら!

 

 

今回の新メニューのモデルとなったメニューとは?

浅草にある角萬さん。以前は台東区内の竜泉に店を構えていた人気の蕎麦屋さんでした。

角萬さんの名物にして看板にないメニューの「角珍 a.k.a.冷やし肉南ばん(大盛り)」は「そば界のラーメン二郎」ともよばれる、その独特の見た目は一度見たら忘れることのできないインパクトがある一品です。
ちなみに、この「角珍 a.k.a.冷やし肉南ばん」はメニュー表に書かれておらず、初来店した方は何かの呪文のよう聞こえるかもですね。

こちらが噂の注文呪文
「ヒヤニクダイ!(冷やし肉南ばん大盛り)」
「ニクダイ!(温かい肉南ばん大盛り)」
「ヒヤニクダイギョクオチ(冷やし肉南ばん大盛り卵のせ)」

逆に表に出ているメニューがマイナーだともいわれており、皆さんこぞって「冷やし肉南ばん」をオーダーされています。そばとは思えないぐらい中太の麺です。うどんにも負けないぐらいのコシが強いのが麺の特徴みたいです。
普通の量でも十分多いんですが、大になると、これでもか!!っていうぐらい麺の量が多くなります。

つゆはカツオのダシを効かせた風味豊かなスープに溶け出す豚肉の甘さと、さらに長ネギのシャキシャキ感があり、独特のコシが強い平打ちの蕎麦は極太の平打ちで割りばしより大きめの中太麺です。

ちなみに「冷やし」とはいっても汁は冷たくはないです。
さすが、「そば界のラーメン二郎」とも言われる事もあって、独特なそば麺だけではなく、具材も拘っている為、なかなか中毒性あり、病みつきになってしまうみたいです!

また、大きいヤカンに運ばれてくるのは「そば湯」で、飾らない下町っぽさがあってまた良いなと思ってしまうお店です!

新感覚のラーメン「TKM」とは?

熊谷市にお店を構える、完全にラーメンフリーク達の人気を確立させた「ゴールデンタイガー」さん。看板メニューとして「TKM」があり、行列をなすほどの人気ぶりです。お昼の時間でも結構お客さんの行列が絶えないお店なんです!

その美味しさ話題性からインスパイアを受けるお店が続出し、今や県外からこれ目的で来客していると言っても過言ではないほど大ヒットしています。シンプルな具材だけに家庭でも挑戦している方も見かけますが、なかなか再現は難しい一品。ちなみにTKMは「卵かけ麺」の略になります。

麺に自信があるからこそできる直球勝負の料理です!中太のストレート麺はツルシコ食感で強めのコシで、まるで讃岐うどんのような麺。とにもかくにも麺が美味しい!感覚的には釜玉うどんっぽいですが、TKMはレモンor鰹節のトッピングが選ぶことができます。

特製のメニューは味玉+鶏レアチャーシューが付きます。とにかく麺が美味しい
初めて食べるかたが多いかとおもうTKMですが、感覚的には釜玉うどんに近いようです。
たまごをかき混ぜるとさらに濃厚さが加わった麺は絶妙な醤油感がプラスされ、さらにモチモチ麺の良さが引き立ちます。
具材がシンプルがゆえに、このTKMの美味しさがよく分かります!
さっぱり味ならレモンで清涼感がアップ!和風味なら鰹節です出汁が効いてるので鼻から抜ける香りが楽しめるみたいです。夏はレモンが、よりその良さを発揮しそうです!

新メニューは8月26日から発売!

角珍は少し前から発売しております。期待を大にして「TKM」が26日から発売です!!
「いちげん」の噂の新メニュー「TKM」と限定メニュー「角珍」はシンプルですが、食べると病みつきになると思います。
具材もこだわって、滑らかな舌触りと蕎麦の香りが新たな中毒性があるうどんメニューの一つになるかもしれません!
是非、2つのお店の人気メニューのオマージュ新メニューを一度食べてみてください!本家のメニューを食べたことがある人も「いちげん」のアレンジが効いたTKM(うどん・そば)と角珍を食してみてください!

また来週も見てくれよな!Thank you!


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