【手打うどん】名店「子亀」の店主が直々に伝授!どん兵衛やはなまるうどんより安く簡単に香川県も驚くうまいうどんが打てる手作りのレシピ【加須】


今、家からなかなか出れない中、家で過ごす時間が増えている一方で、ステイホームでも何かできることがないかということで今回の企画になります。
今回は加須市の手打ちうどんの名店の「子亀」さんと協力していただきました。どこのインスタントうどんやチェーンうどんより、お家にある材料だけで作るれる安くてうまいうどんのレシピをご紹介します!

では行ってみましょう!

名店直伝!特別におうちで出来るレシピを大公開!

ぜひ、動画を見ていただきたいところではありますが、簡単に手打ちうどんの詳細を書いておきますね!

【材料】4人分

  • 小麦粉 400g
  • 水   200g
  • 塩   20g

麺棒、ビニール袋、泡だて器を忘れずに用意してください!

【レシピ】

  1. 塩水を作ります。
  2. うどんの玉を作ります。(塩水100gを小麦粉に注ぎます)
  3. 軽く混ぜた後に少し塩水を加えます。いい感じに固まってきたら残りの塩水を入れます
  4. できたうどんの玉をビニールに20分寝かしておきます
  5. 足で100回踏みます
  6. 3等折にして、再び100回踏みます
  7. うどんの玉を四角に折、再び100回踏みます
  8. 15~20分ほど寝かせます。
  9. 打ち粉(小麦粉)をくっつかないように撒きます
  10. 四角にするイメージで伸ばしていきます(2㎜~3㎜の厚さ)
  11. まな板でうどんを切ります
  12. 大きめの鍋を沸騰させて茹でます(うどんが浮くまで優しくかき混ぜます)
  13. 7分間湯でて、1本味見します。(プラスで1分するのOK)
  14. 氷と水でうどんを冷やします
  15. 水を切ったら完了です!(写真のように艶がでるうどんがつくれるかも!)

おうちで手打ちうどんが打てるセットあります!

「普段あまり料理してないので、一から作るのは・・・」
「そもそも、小麦粉ないよ!泣」
「子亀さんの使っているうどん粉で作りたい!」など思っていらっしゃるかたもいらっしゃると思います。
コロナで自粛中というところで、子亀さんで買える、お持ち帰り商品としてうどん粉(400g)が500円で販売中です。ぜひYouTubeの動画を見てステイホームを楽しんでください!乾麺も発売しているのでそちらも一緒にどうぞ!!

※豆知識 加須市では条例で6月25日は「うどんの日」が制定されています。

うどんの生産量は日本2位!

「朝まんじゅうに、昼うどん(朝食にはまんじゅう、昼食にはうどんを食べるという意)」 加須市サイトより引用

埼玉県はうどん生産量が全国で第2位であると知っていましたか?しかも歴史が長い!!300年前から寺院の参拝客におもてなししたことから手打ちうどん屋が始まったといわれています。
西は讃岐、東は加須といわれるぐらいのうどんの知名度は上がっています。毎年6月25日には「手打ちうどん即売会」を開催しています。
特徴といえば「足踏み」「寝かせ」の作業を通常のうどんより多く重ねることで強いコシが生まれるみたいですよ!

今回のお店の紹介 手打ちうどん「子亀」

加須市の冷汁うどんといえばここです。創業70年の老舗のお店として地元の方から愛されているお店です。
こだわりとしては、全て手作りだというところです。肉味噌うどんはB級グルメでも優勝、テレビ東京の人気番組の「TVチャンピオン うどん選手権」では全国3位を取ったこともある実力派お店です。
ちなみに冷汁のうどん発祥のお店として有名で、上皇陛下(平成天皇陛下)や王貞治横綱白鵬が訪れたお店としても知られています。

最近ではテレビ番組の「東野・岡村の旅猿16」で取材を受けています!岡村さんと東野さんは「カレーうどん」をゲストのフットボールアワーの岩尾さんは「肉味噌うどん」よくテレビに取り上げられることが多いお店でもあります。通常営業中であれば週末は300杯も注文される超人気店です。
ながーいうどん麺が特徴のお店です!噂によると長さは150cmもあるみたいです。さすがプロの技!

  • 店名:手打ちうどん・そば 「子亀」
  • 住所:埼玉県加須市諏訪1-15-6
  • 営業時間:11:00~15:00、17:00~20:00
  • お休み:木曜日、第3水曜日
  • URL: http://www.kogame-udon.jp/store.html
  • アクセス:国道125号線を熊谷市方向へ「加須駅入り口」交差点スグ!

加須駅から徒歩15分ほど

名店「子亀」のおすすめメニューとは?

冷汁うどんセット 600円

加須市の郷土料理の一つであり超人気のメニュー!炒りゴマ入り味噌ベースのつゆにもちもち麺に冷汁はピッタリ!どんどん食が進むのであっという間になくなってしまいます。年間で食べれる愛されてます。

天ざるうどん 950円

飛び出すぐらいの大きさのサクサクのエビの天ぷらと甘い玉ねぎのかき揚げがセットになったうどんです。

鴨せいろうどん 860円

たっぷり鴨肉が入ったコッテリつゆでいい感じでお肉の旨味を出している。たっぷりとつゆにつけて食べると味がしみ込んでおいしいです。

肉味噌うどん 620円

汁なしタイプの混ぜ麺に温泉卵にキュウリ、豆板醤、味噌とお肉を合わせたトッピングされ独特の甘さと、まろやかな甘さが癖になる!うどんは少しやわらかめの触感で冷汁と違ったおいしさがあります。
ちなみに肉味噌うどんは埼玉B級ご当地グルメでの優勝したメニューです!

カレーうどん 750 円

こちらもファンが多いメニューの一つ!豚肉とたまねぎがたっぷり入ったサラサラしたカレースープです。おいしいのでついつい早く食べてがちになりますが、麺自体が長いのでカレーが飛ぶ心配はすくなそうですが、一応ご用心を!笑

お店に訪れた人の口コミをご紹介

 

 

このブログをみて、手打ちうどんが食べたくなったと思います笑

やはり人気店なので待ち時間があるかもしれませんが、待ってよかったな~っと思える美味しい手打ちうどんを提供されているので、コロナのステイホームが終わったらぜひ、名店「子亀」で一度食べてみてください!


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